Essen und DessertsEminente Crème brûlée

Den Backofen auf 140°C vorheizen. Füllen Sie eine ofenfeste Schüssel mit etwas Wasser, um eine Bain Marie zu erstellen. Auf das mittlere Regal des Ofens stellen.

Sahne, Milch und Vanilleschote langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und zehn Minuten abkühlen lassen.

Eigelb und Zucker zusammenschlagen, bis die Mischung weiß wird. Fügen Sie nach und nach die Milch, die Sahne und einen Spritzer Eminente Reserva hinzu.

In die Förmchen gießen. Die Förmchen in die Auflaufform geben.

Bei 140°C 90 Minuten backen. Wenn die Crème brûlée fest mit einer geleeartigen Konsistenz ist, entfernen Sie die Förmchen aus dem Ofen.

Abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedecken und mit einer Prise braunen Zucker für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, karamellisieren Sie den Zucker, indem Sie schnell eine Lötlampe über die Oberseite des Förmchens führen.

Für zusätzliche Punkte flambieren Sie die Crème brûlée mit einem zusätzlichen Spritzer Rum.