S'inscrire à la newsletter

Révélez l'invisible, l'inaperçu, l'imprévisible.
Abonnez-vous à la newsletter Eminente.

NEXT Btn
Glisser

Un cuba sauvage

Explorez

notre histoire

Eminente – PalmiersEminente – Palmiers
notre héritage

Quelque part à Cuba

Eminente est un rhum cubain venant du cœur d'une île que les locaux appellent ‘Isla del Cocodrilo’, dont la forme atypique ressemble à celle de son crocodile natif.

Une complexité renouvelée

Eminente Reserva est un type de rhum composé à 70% d’aguardientes vieillies, proportion la plus élevée de tous les rhums cubains. Inspiré des rhums cubains du XIXème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes, notre maître rhumier lui apporte sa complexité à travers l’art d’assembler ces aguardientes (eaux-de-vie de mélasse).

Alternative text
Alternative text
GREEN BIRD
cover
cover
Notre maître rhumier

César Martí

César Martí a appris son métier auprès de ses grands-parents, élevé dans les champs de cannes à sucre s’étendant à perte de vue. Riche de cette passion familiale, il a choisi de dédier sa carrière à l’étude, la transmission et l’évolution du savoir-faire cubain afin de produire des rhums d’exception.

À l’issue de ses études en physique et en ingénierie, César Martí a accédé au statut prestigieux de plus jeune Maestro Ronero du pays en seulement neuf ans : une prouesse encore inégalée aujourd’hui.

César Martí a également été élu Primer Maestro par ses pairs, la plus haute distinction pour un Maestro Ronero cubain.

Alternative text
texturetexture

J'ai voulu transmettre

la culture, la tradition

et magnifier l'art

du rhum cubain

à travers Eminente.

J'ai voulu

transmettre

la culture,

la tradition

et magnifier

l'art du

rhum cubain

à travers

Eminente.

César Martí
Signature de D.O.P Ron de Cuba
texturetexture
Récompenses

Un rhum
multi-récompensé

Les rhums Eminente se distinguent dans des compétitions prestigieuses, où ils sont jugés par des experts internationaux, témoignant de leur qualité et de leur savoir-faire unique.

  • Récompenses Eminente
    Craft spirit awards™
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    ASIA IMPORT NEWS awards
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    Women’s international trophy
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    Women’s international trophy
    2024

    Eminente Reserva

  • CWSA™ – The Ultimate Accolade
    2024

    Eminente Gran Reserva N°1

  • Craft spirit awards™
    2024

    Eminente Gran Reserva N°1

  • cover
    cover
  • cover
    cover
Nos origines

Isla del Cocodrilo

Surnommée ‘Isla del Cocodrilo’ par ses habitants, l’île ressemble à l’animal endémique.

Un hommage au Cuba sauvage

L’île abrite quelque 3 000 espèces endémiques dont le crocodile de Cuba, tapi dans les profondeurs du marais de Zapata, plus grande zone humide du pays, au sud de la province de Matanzas.

Rien n’incarne mieux l’âme cubaine que cette créature sauvage, mystérieuse et vénérée. Eminente rend hommage au Cuba sauvage jusqu’à sa bouteille et son logo. Le verre texturé et la silhouette de l’île arborée par l’étiquette évoquent l’animal totem du pays.

Alternative text
Alternative text
texturetexture
En détails

Anatomie de la bouteille

Découvrez notre bouteille, où chaque élément révèle l'essence Eminente.

Alternative text
BOTTLE ANATOMY BG
BOTTLE ANATOMY BG
  • Bouchon

    Bouchon en liège et bois durables, certifié FSC​.

  • Stamp D.O.P. Cuba​

    Origine cubaine certifiée — chaque étape, de la canne à la barrique, est réalisée à Cuba​.

  • La Isla del Cocodrilo​

    Surnommée ‘Isla del Cocodrilo’ par ses habitants, l’île ressemble à l’animal endémique​.

  • Signature César Martí

    La plus haute distinction cubaine, notre Maître Rhumier.

  • Écailles

    Le verre texturé évoque le Crocodile Cubain, vous transportant dans le Cuba sauvage​.

BackgroundBackgroundBackgroundBackgroundBackgroundBackground
texturetexture
Notre savoir-faire

De la canne

à la bouteille

Du champ de canne à sucre jusqu’à l’assemblage final, chaque étape du processus de fabrication du rhum Eminente est soigneusement orchestrée pour révéler toute la richesse et la complexité du rhum cubain.

Alternative text
SUGARCANE
BG BUTTON
I

LA RéCOLTE

Toute la canne à sucre est cultivée à Cuba

Nous cultivons la canne à sucre avec soin et patience, en sélectionnant différentes variétés plantées à des moments précis de l’année pour garantir une récolte optimale. La canne pousse pendant la saison des pluies, mais c'est pendant la saison sèche que le sucre se concentre. Ce processus, similaire à la maturation des fruits, permet d’obtenir un jus riche en sucre, essentiel à la qualité exceptionnelle de notre rhum.

Bien que d’autres producteurs récoltent plus tôt, nous laissons le temps à notre canne de mûrir pleinement.

Alternative text
Alternative text
LIZARD
BG BUTTON
II

FABRICATION AGRICOLE DE MéLASSE

De la canne à sucre à la mélasse

Bien que 97 % de la récolte soit réalisée mécaniquement, le travail manuel reste essentiel, soutenu par les 10 000 macheteros qui coupent la canne à sucre à la main à travers Cuba.

Une fois récoltée, la canne est lavée, coupée et pressée pour en extraire le jus sucré. Ce jus est chauffé et concentré pour créer un sirop, puis cristallisé et séparé plusieurs fois pour en extraire le sucre. Le résidu, la mélasse noire, est ensuite stocké pendant jusqu’à 5 ans dans des cuves pour développer une saveur unique et riche, qui ajoute de la profondeur à notre rhum.

Alternative text
LEAF
BG BUTTON
III

LA FERMENTATION

Naissance des arômes

Une fois la mélasse prête, de l'eau et de la levure sont ajoutées pour commencer la fermentation, un processus qui transforme le sucre en alcool et arômes, créant un vin de mélasse à 6-8 % d'alcool.

Ce processus de fermentation rapide donne un rhum plus léger et fruité, tandis que les styles plus lourds nécessitent une fermentation plus longue.

Alternative text
SNAKE
BG BUTTON
IV

LA DISTILLATION

Le rhum léger et les aguardientes

Après fermentation, le rhum cubain est distillé dans une colonne de distillation, permettant de produire deux types de rhums : un rhum léger et pur à 95 % d'alcool (rhum extra-léger) et un rhum plus aromatique à 75 % d'alcool (aguardiente cubain). L’aguardiente, essentiel à la production du rhum cubain, apporte toute la richesse et la complexité des arômes. Dans les rhums Eminente, l’aguardiente représente une proportion plus élevée que dans tout autre rhum cubain, avec 30 % pour Eminente Ámbar Claro et 70 % pour Eminente Reserva, apportant profondeur et caractère au rhum.

Alternative text
BARREL
BG BUTTON
V

LE VIEILLISSEMENT

Maturation et Mélange

Pour commencer, l’aguardiente est vieilli pendant au moins 5 ans dans des fûts de chêne blanc ayant contenu du whisky. Ces fûts apportent des saveurs uniques au rhum grâce au bois et au charbonnage, technique de de brûlage de l'intérieur des fûts. Puis, l’aguardiente est vieilli avec du rhum extra-léger pour créer le ron fresco. Enfin, le choix des fûts de vieillissement devient crucial, notamment des fûts plus grands et plus vieux, appelés "cofres maravillosos", qui développent davantage la saveur finale du rhum.

Alternative text
Alternative text
LEAF
BG BUTTON
VI

LE SUCRE

Une touche subtile pour l’équilibre

Pendant ce processus de maturation et de mélange, une petite quantité de sucre est ajoutée pour adoucir le profil, en rendant le rhum plus lisse, tout en rehaussant certains arômes issus de l’âge.
Bien que la législation cubaine autorise l’ajout de jusqu’à 2% dans le mélange final (soit 20g/L), Eminente contient toujours moins de 1% (moins de 10g/L).

Alternative text
LEAF
BG BUTTON
VII

L’assemblage

l’harmonie des saveurs

Le mélange final est l'étape clé de la création de l'Eminente. Notre Maestro Ronero sélectionne soigneusement les aguardientes et rhums vieillissants pour l'assemblage. Ce processus complexe repose sur une évaluation sensorielle de chaque rhum, où le savoir-faire et le palais du Maestro garantissent l'harmonie entre les ingrédients.

Alternative text
Alternative text
Alternative text
GREEN BIRD
TEXTURE
Newsletter

Inscrivez-vous pour rejoindre la communauté et connaître toute l’actualité de Eminente.

Newsletter

Inscrivez-vous pour rejoindre la communauté et connaître toute l’actualité de Eminente.

Contact

Vous souhaitez nous transmettre un commentaire, une suggestion ou une question ? Nous traiterons votre demande dès que possible.

Contacter
Graphic Waves
Graphic Waves
Graphic Waves

Isla del Cocodrilo

Eminente est élaboré au cœur d'une île que ses habitants surnomment "Isla del Cocodrilo", sa forme peu commune évoquant celle de l'animal endémique.

Logo

D.O.P Ron de Cuba

Eminente fait partie des rares rhums cubains à détenir l’appellation tant convoitée de « Denominación de Origen Protegida »

Signature de D.O.P Ron de Cuba

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Eminente 2025©

Eminente Rhum 2023, 41,2% - 43,5% alc./vol. Eminente est une marque déposée.
Numéro d’immatriculation : 879 041 770 RCS Paris. Adresse du siège social : 142, rue du Bac- 75007 Paris – France