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Ein wildes Kuba

Entdecke unsere
Geschichte

Eminente – PalmiersEminente – Palmiers
Unser Erbe

Irgendwo in Kuba

Eminente ist ein kubanischer Rum aus dem Herzen einer Insel, die die Einheimischen „Isla del Cocodrilo“ nennen, da ihre einzigartige Form an das heimische Krokodil erinnert.

Eine neu definierte Komplexität

Eminente setzt neue Maßstäbe mit Eminente Reserva, das zu 70 % aus gereiften Aguardientes besteht – dem höchsten Anteil unter allen kubanischen Rums. Inspiriert von den kubanischen Rums des 19. Jahrhunderts, brachte César Martí eine neu definierte Komplexität in diesen zentral-kubanischen Rum, indem er die Kunst des Reifens und der Vermählung von Aguardientes (kubanische Melasse-Brände) perfektionierte.

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GREEN BIRD
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Unser Rum-Meister

César Martí

Aufgewachsen in Zuckerrohrfeldern, die „so weit das Auge reicht“ reichten, lernte er sein Handwerk von seinen Großeltern und seiner mütterlichen Familie, die in der Zuckerindustrie tätig waren und ihm ihr über Generationen weitergegebenes Wissen vermittelten. César Martí widmete seine Karriere der Suche nach höchster Qualität im kubanischen Rum.

Nach seinem Studium der Physik und Ingenieurwissenschaften erreichte César Martí in nur neun Jahren den prestigeträchtigen Status des jüngsten Maestro Ronero des Landes – eine bis heute unübertroffene Leistung.

César Martí wurde außerdem von seinen Kollegen zum Primer Maestro gewählt – der höchsten Auszeichnung für einen kubanischen Maestro Ronero.

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Ich wollte

die Kultur, die Tradition

und die Kunst des

kubanischen Rums

durch Eminente

vermitteln und hervorheben.

Ich wollte

die Kultur,

die Tradition

und die Kunst des

kubanischen Rums

durch

Eminente

vermitteln und
hervorheben.

César Martí
Signature de D.O.P Ron de Cuba
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Auszeichnungen

Ein preisgekrönter
Rum

Die Rums von Eminente zeichnen sich in renommierten Wettbewerben aus, wo sie von internationalen Experten bewertet werden und ihre Qualität sowie ihr einzigartiges Handwerk unter Beweis stellen.

  • Récompenses Eminente
    Craft spirit awards™
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    ASIA IMPORT NEWS awards
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    Women’s international trophy
    2023

    Eminente Reserva

  • Récompenses Eminente
    Women’s international trophy
    2024

    Eminente Reserva

  • CWSA™ – The Ultimate Accolade
    2024

    Eminente Gran Reserva N°1

  • Craft spirit awards™
    2024

    Eminente Gran Reserva N°1

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Unsere Herkunft

Isla del Cocodrilo

Von seinen Bewohnern „Isla del Cocodrilo“ genannt, erinnert die Insel an das einheimische Tier.

Eine Hommage an das wilde Kuba

Die Insel beherbergt rund 3.000 endemische Arten, darunter das kubanische Krokodil, das in den Tiefen des Zapata-Sumpfes lauert – dem größten Feuchtgebiet des Landes in der südlichen Provinz Matanzas.

Von den Einheimischen verehrt, verkörpert das wilde Tier die unberührte Essenz des Landes. Eminente ist tief mit Kubas unberührter Natur verbunden – bis hin zur Flasche und dem Logo. Das strukturierte Glas und die Silhouette der Insel auf dem Etikett erinnern an das heimische Tier.

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Im Detail

Die Anatomie

unserer Flasche

Entdecke unsere Flasche, in der jedes Detail die Essenz von Eminente widerspiegelt.

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BOTTLE ANATOMY BG
BOTTLE ANATOMY BG
  • Korken

    Nachhaltiger Korken und Holzverschluss, FSC-zertifiziert.

  • D.O.P. Cuba-Siegel

    Zertifizierte kubanische Herkunft – jeder Schritt, vom Zuckerrohr bis zum Fass, erfolgt in Kuba.

  • La Isla del Cocodrilo​

    Von seinen Bewohnern „Isla del Cocodrilo“ genannt, erinnert die Insel an das einheimische Tier.

  • César Martí Unterschrift

    Mit der höchsten kubanischen Auszeichnung – unser Rum-Meister.

  • Krokodilschuppen

    Das strukturierte Glas erinnert an das kubanische Krokodil und entführt dich ins wilde Kuba.

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Unser Know-how

Vom Zuckerrohr

bis zur Flasche

Vom Zuckerrohrfeld bis zur finalen Assemblage wird jeder Schritt der Eminente-Rumproduktion sorgfältig abgestimmt, um die volle Fülle und Komplexität des kubanischen Rums zu offenbaren.

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SUGARCANE
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I

DIE ERNTE

Unser gesamtes Zuckerrohr wächst in Kuba

Wir bauen unser Zuckerrohr mit Sorgfalt und Geduld an, indem wir verschiedene Sorten gezielt zu bestimmten Jahreszeiten pflanzen, um eine optimale Ernte zu gewährleisten. Das Zuckerrohr wächst während der Regenzeit, doch erst in der Trockenzeit konzentriert sich der Zucker. Dieser Prozess, ähnlich der Reifung von Früchten, ermöglicht es uns, einen zuckerreichen Saft zu gewinnen, der für die außergewöhnliche Qualität unseres Rums unerlässlich ist.

Während andere Produzenten früher ernten, geben wir unserem Zuckerrohr die Zeit, die es benötigt, um vollständig zu reifen.

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LIZARD
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II

DIE HERSTELLUNG DER AGRARMELASSE

Vom Zuckerrohr zur Melasse

Obwohl 97 % der Ernte maschinell erfolgen, bleibt die Handarbeit unerlässlich. Unterstützt von 10.000 Macheteros, wird das Zuckerrohr in ganz Kuba von Hand geschnitten.

Nach der Ernte wird das Zuckerrohr gewaschen, geschnitten und gepresst, um den süßen Saft zu gewinnen. Dieser wird erhitzt und konzentriert, um einen Sirup zu erzeugen, der dann mehrfach kristallisiert und separiert wird, um den Zucker zu extrahieren. Das verbleibende schwarze Melasse-Residuum wird bis zu fünf Jahre in Tanks gelagert, um ein einzigartiges, intensives Aroma zu entwickeln, das unserem Rum Tiefe verleiht.

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LEAF
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III

DIE FERMENTATION

Die Geburt der Aromen

Sobald die Melasse bereit ist, werden Wasser und Hefe hinzugefügt, um die Fermentation einzuleiten – ein Prozess, der Zucker in Alkohol und Aromen umwandelt und einen Melassewein mit 6–8 % Alkohol entstehen lässt.

Dieser schnelle Fermentationsprozess führt zu einem leichteren, fruchtigeren Rum, während schwerere Rumsorten eine längere Fermentation benötigen.

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SNAKE
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IV

DIE DESTILLATION

Leichter Rum und Aguardientes

Nach der Fermentation wird kubanischer Rum in einer Destillationskolonne destilliert, wodurch zwei Rumarten entstehen: ein leichter, reiner Rum mit 95 % Alkohol (Extra-Light Rum) und ein aromatischerer Rum mit 75 % Alkohol (kubanischer Aguardiente). Aguardiente, essenziell für die Herstellung kubanischen Rums, verleiht ihm seine ganze Fülle und Komplexität. Bei Eminente macht Aguardiente einen höheren Anteil aus als bei jedem anderen kubanischen Rum – 30 % bei Eminente Ámbar Claro und 70 % bei Eminente Reserva – und verleiht unserem Rum Tiefe und Charakter.

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BARREL
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V

DIE REIFUNG

Reifung und Assemblage

Zunächst reift der Aguardiente mindestens fünf Jahre in Weißeichenfässern, die zuvor Whisky enthielten. Diese Fässer verleihen dem Rum durch das Holz und die Verkohlung – eine Technik, bei der das Innere der Fässer ausgebrannt wird – einzigartige Aromen. Anschließend wird der Aguardiente mit Extra-Light Rum gelagert, um den Ron Fresco zu erzeugen. Schließlich spielt die Wahl der Reifungsfässer eine entscheidende Rolle, insbesondere größere und ältere Fässer, die als „Cofres Maravillosos“ bekannt sind und das endgültige Aroma des Rums weiterentwickeln.

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LEAF
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VI

DER ZUCKER

Eine subtile Note für Balance

Während des Reifungs- und Assemblage-Prozesses wird eine geringe Menge Zucker hinzugefügt, um das Profil abzurunden, den Rum geschmeidiger zu machen und bestimmte gereifte Aromen zu betonen. Obwohl die kubanische Gesetzgebung die Zugabe von bis zu 2 % im finalen Blend (oder 20 g/L) erlaubt, enthält Eminente stets weniger als 1 % (weniger als 10 g/L).

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LEAF
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VII

DIE ASSEMBLAGE

Eine Harmonie der Aromen

Der finale Blend ist der entscheidende Schritt bei der Herstellung von Eminente. Unser Maestro Ronero wählt die Aguardientes und gereiften Rums sorgfältig für die Assemblage aus. Dieser komplexe Prozess basiert auf einer sensorischen Bewertung jedes Rums, bei der das Fachwissen und der Gaumen des Maestros die perfekte Harmonie zwischen den Zutaten sicherstellen.

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GREEN BIRD
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Kontakt

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Isla del Cocodrilo

Eminente wird im Herzen einer Insel hergestellt, die ihre Bewohner „Isla del Cocodrilo“ nennen, da ihre ungewöhnliche Form an das endemische Tier erinnert.

Logo

D.O.P Ron de Cuba

Eminente gehört zu den wenigen kubanischen Rums, die die begehrte geschützte Ursprungsbezeichnung „Denominación de Origen Protegida“ tragen.

Signature de D.O.P Ron de Cuba

DER MISSBRAUCH VON ALKOHOL GEFÄHRDET IHRE GESUNDHEIT. BITTE IN MAẞEN GENIEẞEN.

Eminente 2025©

Eminente Rum 2023, 41,2 % - 43,5 % vol. Eminente ist eine eingetragene Marke.
Handelsregisternummer: 879 041 770 RCS Paris.
Firmensitz: 142, rue du Bac – 75007 Paris – Frankreich