Ingredientes
- Eminente Reserva300 ml
- Leche entera400 ml
- Nata líquida400 ml
- Vaina de vainilla1
- Huevos6
- Azúcar50 g
- Azúcar de vainilla50 g
- Azúcar de cañauna pizca
Material
Receta
Receta
- I
Precalentar el horno a 140°C. rellenar un recipiente resistente al horno con un poco de agua para generar un baño maría. Coloca el recipiente en el medio del horno.
- II
Llevar lentamente a hervir el recipiente con crema, leche y vainilla. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar durante 10 minutos.
- III
Batir la yema de los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se torne blanca. Añadir gradualmente la leche, la crema y un chorrito de Eminente Reserva
- IV
Verter en los ramekins. Colocar los ramekins en la bandeja del horno.
- V
Hornear a 140°C durante 90 minutos. Retirar los ramekins del horno cuando la textura de la crème brûlée sea firme con una consistencia gelatinosa.
- VI
Dejar enfriar. Cubrir con un plástico para alimentos y depositarlos en la nevera durante 6 horas con una pizca de azúcar de caña.
- VII
Cuando esté listo para ser servido, caramelizar el azúcar pasando rápidamente un soplete en la parte superior del ramekin.
- VIII
Para el toque final, flambear la crème brûlée con un chorrito adicional de ron.
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Eminente
Reserva
70% aguardiente
Elaborado por el más joven Maestro Ronero de Cuba y añejado durante un mínimo de 7 años en barricas de roble blanco, Eminente Reserva tiene la estética de un ron ligero tradicional cubano con la complejidad y profundidad de uno muy añejo.