Les créations de la coctelería
À la Playa Eminente, les créations glacées artisanales signées Enzo & Lily proposent des associations singulières, où le rhum Eminente s'intègre comme un ingrédient à part entière.
Des saveurs glacées
inspirées de Cuba
De l'orange amère qui révèle le cacao, au miel qui sublime la cacahuète, en passant par la cannelle qui équilibre la noix de coco : chaque recette se construit autour d'un équilibre précis entre douceur, acidité et caractère.
La mango cocodrilo
Présentée en demi-mangue stylisée et texturée, la Mango Cocodrilo est l'expression la plus aboutie de cette collaboration : une mangue mûre relevée de piment rouge et de rhum Eminente Reserva, entre fruit, épices et caractère.
LA CARTE DES
CRéATION GLACées
- CACAO DE HAVANA
CACAO DE HAVANAEminente Reserva, cacao cubain et orange amère
Cacao riche et profond réhaussé d’un zeste d’agrume.
- DULCE CUBANO
DULCE CUBANOEminente Reserva, cacahuète et miel
Toasté et gourmand, en hommage aux douceurs caramélisées vendues dans les rues de La Havane.
- COCO LIMÓN
COCO LIMÓNEminente Ámbar Claro, noix de Coco, citron vert et cannelle
Noix de coco onctueuse relevée d’une pointe citronnée pour une fraîcheur exotique.
- JUNGLA VERDE
JUNGLA VERDEEminente Ámbar Claro, feuille de Poivre
Inspiration de la jungle cubaine : une aromatique fraîche, tout en finesse.
- VAINILLA DEL CARIBEVAINILLA DEL CARIBE
Eminente Reserva, vanille et cumin
Douce et ronde, subtilement parfumée au cumin, pour un équilibre aux accents épicés.
A propos d’Enzo & Lily
Petit-fils de Raymond Berthillon, figure historique de la glacerie parisienne, Lionel Chauvin s'inscrit dans une lignée où la transmission et la maîtrise guident chaque création. Après plus de vingt-cinq ans au sein de la maison familiale, il fonde en 2021 Enzo & Lily, une structure indépendante pensée comme le prolongement personnel d'un savoir-faire d'exception. Sa méthode repose sur la simplicité : des recettes façonnées à partir du produit brut, un choix rigoureux des producteurs et une précision dans l'assemblage des matières.
Découvrez l'autre expérience de dégustation
l'authenticité des saveurs
La carte propose des recettes élaborées à partir de produits frais et des cocktails revisités, inspirés des saveurs cubaines. Des créations singulières à découvrir à la Playa Eminente, servies tout l'été.
